Salada de Tomate Cherry, camarão e abacate

Com a chegada do calor, nada como um salada leve, deliciosa e nutritiva!

INGREDIENTES

PARA O CAMARÃO:
1 colher de sopa de azeite
200g de camarão cru descascado
Sal e pimenta moída
PARA A SALADA:
4 chávenas de alface romana – lavada e picada
1 chávena de tomate cherry cortado ao meio
1/4 de cebola roxa picada
1/2 abacate descascado e fatiado
Salsa fresca para decorar
PARA O MOLHO:
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Sal e pimenta a gosto

PASSOS:

PARA O CAMARÃO:
Usando rolo de cozinha, seque os camarões e coloque numa tigela média.
Adicione sal e pimenta. Mexa bem.
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos.

PARA A SALADA:
Numa saladeira grande, adicione alface, tomate cherry, cebola roxa, abacate e camarão cozido. Numa jarra, despeje o sumo de limão, o azeite e a mostarda Dijon. Adicione sal e pimenta e misture tudo. Prove para verificar o tempero e despeje sobre a salada. 

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